Laevavrakilt leitud üle sajandi vanusest toidust otsutati teha just seda rooga

Pildil on Dad\'s Hat, klassikaline Pennsylvania rukkist tehtud kange alkohoolne jook, mille valmistamisel järgitakse enam kui 200-aastast Ameerika destilleerimistraditsiooni. Foto: Henry Hung

Michigani osariigi ülikooli (Michigan State University ehk MSU) teadlased töötavad selle nimel, et ekstraheerida 1870ndate laevahukust pärit haruldase rukki DNA-d. Laeva James R. Bentley lastina põhja vajunud rukki seemned võivad pakkuda uut vaatenurka rukki kasvatamisele ja viski tootmisele.

1878. aasta tormisel ööl vajus James R. Bentley – Chicagost Buffalosse teel olnud kaubalaev – Huroni järve põhja Rogers City lähistel. Kuigi meeskond päästeti, jäi laeva last, sealhulgas hinnalised rukki seemned, neljakraadisesse vette.

Kaotatud sort, uus võimalus

Need seemned kuuluvad rukkisordile, mida tänapäeval enam ei eksisteeri. MSU teadlaste ja destilleerijate juhitud uurimisrühm plaanib anda sellele ajaloolisele teraviljale uue elu, eriti viski tootmise kaudu.

See lugu, mis sai alguse 19. sajandi laevahukust, jõudis uude etappi septembris, mil sukeldujad võtsid ette sukeldumise 50 meetri sügavusele, et päästa kadunud rukis. Projekti kallal töötav MSU dotsent Eric Olson märkis, et seemnete tervena leidmine oli nagu «miljoni dollari jackpot».

Rukki DNA äratamine

Rukki seemned, mis on olnud enam kui sajandi külmas ja stabiilses veekeskkonnas, annavad teadlastele võimaluse ekstraheerida nende DNA-d. Selle abil loodetakse taaselustada kadunud rukkisort, mis võiks pakkuda uusi maitseid.

Bentley laevahuku paigast leitud rukkiseemned. Foto: Nick Schrader/MSU

Kui see õnnestub, saaks Michiganis kasvatatav ajalooline rukis anda piirkonna põllumeestele ja destilleerijatele täiesti uue vaatenurga traditsioonilisele kultuurile ning pakkuda ainulaadseid maitseelamusi viskitööstuses.

Vaade minevikku ja tulevikku

See projekt ühendab ajalugu, teadust ja innovatsiooni, elustades unustatud põllumajandusliku pärandi ja tõestades, kuidas teadus võib aidata taasluua kaotatud maailmu. Huroni järve põhjast leitud rukisort võib peagi jõuda tagasi põldudele ja klaasidesse, pakkudes erakordse loo nii kasvatajatele kui ka viskihuvilistele.

Allikas: Popular Mechanics