Vaata videot ⟩ 1000 kraadini kuumutatud metallkera sellest levinud materjalist läbi ei sula

Ananassist soomusrüüd ei tasu veel valmistama hakata. Foto: Unsplash

Kui sind tabaks kummaline soov kukutada 1000 kraadini kuumutatud metallkuul ananassikoorele, võiksid sa näha kummalist nähtust. Selle asemel, et koor põleks, leekidesse lahvataks või ära aurustuks, ei juhtuks koorega peaaegu midagi. Kuidas? Vastus peitub niinimetatud Leidenfrosti efektis.

Seda kummalist eksperiment jagati X-is avaldatud videos.
Selles näeme kaitsetut ananassikoort laual, kuni selle peale kukutatakse tulipunane kuumutatud rauast pall.
 

An experiment in which a 1000℃ iron ball was placed on the skin of a discarded pineapple.

pic.twitter.com/TjLNkX8Eh4

— The Best (@ThebestFigen) May 16, 2024

Video jätkub ja ananassikoor näib üsna korras olevat, kuni lõpuks kaotab pall oma oranži hõõguse. Palli ümber pöörates selgub, et ananassi lihav sisemus pole isegi kõrbenud. Mis siis toimub? Kas ananass on mingisugune supermaterjal, mida peaksime soomusteks kasutama?

Kuigi sellist võitlust oleks põnev näha, on tegelikult tegu huvitava soojusülekande eripäraga. Seda nimetatakse Leidenfrosti efektiks ja see ei ole unikaalne ananassidele (vt ka arbuusi). See on lõbus nähtus, mis võib panna vee ülesmäge voolama, ja sa oled seda ilmselt köögis näinud.

Nagu selgitas Seppo Louhenkilpi Aalto Ülikooli Keemiatehnoloogia Koolist, mõjutab soojusülekannet midagi, mida nimetatakse Leidenfrost temperatuuriks. Selle temperatuuri kohal on pind nii kuum, et kokkupuutel vedelikuga moodustub aurukiht, nii et pind ja vedelik pole otseses kontaktis.

Sa võid olla seda varem näinud, kui tilgutad vedelikku kuumale pinnale, siis võib see moodustada väikeseid palle, mis näivad hõljuvat. Samamoodi, kui panna väga kuum pall vette, loob see väikese auru mullikese, nii et pall ise ei puutu veega kokku. Vaata allolevat videot:

Mis puudutab soojusülekannet, siis pindadel, mis on üle Leidenfrosti temperatuuri, ei muutu soojusülekande kiirus märkimisväärselt. Pindadel, mis on alla Leidenfrosti temperatuuri, võib suhteliselt jahedam kuum pind sattuda otsesesse kontakti vedelikuga, suurendades oluliselt soojusülekande kiirust.

Seega, kummalisel kombel, võiksid teha ananassile rohkem kahju mõõdukalt kuumutatud palliga kui ülikuumutatud palliga. Midagi, mida meeles pidada, kui peaksid sattuma vastamisi armeega, kes ei tea Leidenfrosti efektist midagi ja usub, et ananassinahast soomus on hea idee.

Allikas: IFLScience