Tellijale
NEW SCIENTIST ⟩ Just sel põhjusel ei ole veganvorstid lihavorstidega üks-ühele sarnased
Suu mehaaniliste omaduste jäljendamine laboritingimustes aitab selgitada, miks taimsete vorstide tekstuur lihavorstidega üks-ühele ei sarnane.
Kuna vorstides on tegemist keerukate struktuuride ja kompositsioonidega, on taimsete alternatiivide lihalaadseks muutmine keeruline ülesanne.